Política de privacidad

Última actualización: septiembre de 2026

En corto: esta web no te pide ningún dato, no tiene formularios y no usa cookies. Solo contamos visitas de forma anónima, sin cookies y sin poder saber quién eres. Si quieres pedir o reservar, nos llamas por teléfono.

1. Responsable del tratamiento

Responsable: BUENAVENTURA DALU, S.L.
NIF / CIF: B-84076371
Domicilio: Calle Rey San Fernando, 1 — 28320 Pinto (Madrid), España
Contacto: 91 691 28 23 · b84076371@gmail.com

2. Qué datos recogemos a través de esta web

Ninguno. Concretamente:

No hay formularios de contacto, ni de reserva, ni de pedido.
No hay registro de usuarios ni área privada.
No hay boletín ni suscripción por correo.
No usamos cookies, ni almacenamiento local, ni identificadores de seguimiento.
No usamos Google Analytics, ni píxeles de redes sociales, ni publicidad.
No hacemos perfilado ni decisiones automatizadas.
Sí contamos visitas de forma anónima. Te lo explicamos en el punto 4.

3. Registros del servidor de alojamiento

Como en cualquier página web, el servidor donde está alojado el sitio puede registrar automáticamente datos técnicos de la conexión (dirección IP, fecha y hora, navegador y página solicitada) con el único fin de prestar el servicio, mantener la seguridad y prevenir abusos.

Base jurídica: interés legítimo del responsable (artículo 6.1.f del RGPD) en mantener el sitio disponible y seguro. Estos registros los gestiona el proveedor de alojamiento y se conservan durante el plazo que este establezca.

Proveedor de alojamiento: Netlify, Inc. Puedes consultar su política de privacidad.

4. Medición de visitas

Usamos Cloudflare Web Analytics para saber cuántas personas entran en la web y qué páginas miran. Lo usamos porque es de las pocas herramientas de medición que no instala cookies ni guarda nada en tu navegador, y porque no permite identificar a nadie.

Concretamente:

No instala cookies ni usa almacenamiento local.
No crea una huella digital de tu navegador ni te sigue por otras webs.
No cruza tus datos con ningún perfil publicitario.
Solo produce estadísticas agregadas: número de visitas, páginas vistas, tipo de dispositivo y país.

Para contar una visita, el servicio procesa datos técnicos de la conexión, entre ellos tu dirección IP, que es un dato personal. Esa IP no se almacena asociada a ti ni sirve para identificarte: se usa de forma transitoria para no contar dos veces la misma visita.

Base jurídica: interés legítimo del responsable (artículo 6.1.f del RGPD) en conocer de forma agregada cómo se usa la web para poder mejorarla. Al no instalar cookies ni almacenar información en tu dispositivo, no resulta aplicable el artículo 22.2 de la LSSI y por eso este sitio no muestra banner de consentimiento.

Encargado del tratamiento: Cloudflare, Inc. Puedes consultar su política de privacidad. Si prefieres no aparecer en el recuento, basta con que actives en tu navegador la opción de bloqueo de rastreadores: no perderás ninguna funcionalidad de la web.

5. Mapa de Google

En la sección «Dónde estamos» hay un mapa de Google Maps que no se carga solo. Solo se carga si pulsas el botón «Cargar el mapa». Hasta ese momento tu navegador no se comunica con Google en ningún momento.

Si decides cargarlo, Google LLC recibirá tu dirección IP y podrá instalar cookies en tu navegador, conforme a sus propias condiciones. Puedes consultar la política de privacidad de Google. Esa carga se basa en tu consentimiento (artículo 6.1.a del RGPD), que das al pulsar el botón. Si prefieres no hacerlo, puedes abrir la dirección directamente en la aplicación de mapas que uses.

6. Llamadas de teléfono

Cuando nos llamas para hacer un pedido o reservar mesa, anotamos únicamente lo imprescindible para atenderte: normalmente un nombre, un teléfono de contacto y el pedido. Esos datos se usan solo para prepararte el pedido o guardarte la mesa, no se ceden a terceros y no se conservan más tiempo del necesario.

Base jurídica: ejecución de la relación solicitada por ti (artículo 6.1.b del RGPD).

7. Destinatarios

No cedemos datos a terceros ni realizamos transferencias internacionales, salvo las dos que se explican arriba: la medición de visitas de Cloudflare (punto 4) y la comunicación a Google si decides cargar el mapa (punto 5).

8. Tus derechos

Puedes ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad escribiéndonos o llamándonos a los datos de contacto del punto 1.

Si consideras que no hemos atendido correctamente tu solicitud, puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD), con domicilio en C/ Jorge Juan, 6, 28001 Madrid.

9. Cambios en esta política

Si en el futuro añadimos formularios, reservas en línea o herramientas de medición, actualizaremos esta política y, cuando la ley lo exija, pediremos tu consentimiento antes de activarlas.